家常版“炸竹莢魚”製作指南，簡單又美味

“炸竹莢魚”是一道非常受歡迎的日本料理，外酥裡嫩，口感鮮美。雖然傳統的製作方法可能有些複雜，但其實在家中也可以輕鬆製作出美味的“炸竹莢魚”。本文將為您提供一份家常版的“炸竹莢魚”製作指南，讓您在家中也能享受到這道美食。對喜歡竹莢魚料理的朋友來說，這種家常做法特別實用。

二、材料準備

• 竹莢魚：2條
• 鹽：適量
• 黑胡椒：適量
• 低筋麵粉：適量
• 雞蛋：1個
• 麵包粉：適量
• 食用油：適量（用於炸魚）
• 配菜（如捲心菜絲、小番茄、檸檬絲等）：適量

三、製作步驟

處理魚：將竹莢魚去鱗、去內臟，清洗乾淨。用廚房紙巾擦乾水分。

撒鹽和黑胡椒：在魚身上均勻撒上鹽和黑胡椒，靜置10分鐘，讓魚肉吸收鹽分。

裹麵粉：將低筋麵粉撒在魚身上，讓魚肉均勻裹上一層面粉。

沾蛋液：將雞蛋打散，將魚身沾上蛋液。

裹麵包粉：將麵包粉撒在魚身上，讓魚肉均勻裹上一層面包粉。

炸魚：熱鍋涼油，待油溫達到160℃左右時，放入裹好的魚肉，用中小火炸至金黃色。炸至表面酥脆後，撈出瀝乾油份。

裝盤：將炸好的魚肉放在盤子上，配上捲心菜絲、小番茄和檸檬絲等配菜。根據個人口味，可以搭配塔露塔醬或伍斯特醬。

四、注意事項

1. 處理魚時要注意安全，避免被刺傷。
2. 炸魚時要注意火候，不要太大以免外焦裡生。
3. 炸好的魚肉要趁熱食用，口感更佳。

總結與建議

製作“炸竹莢魚”雖然看似複雜，但其實只要掌握好方法和技巧，在家中也能輕鬆製作出美味的“炸竹莢魚”。希望這份家常版的製作指南能為您帶來幫助和啟發。同時，也歡迎您根據自己的口味和喜好進行創新和調整，讓這道美食更加符合您的口味需求。無論是平日家常還是招待客人，這道日式竹筴魚料理都能讓人眼前一亮。