“逛吃”號列車帶你吃遍臺灣夜市！

臺灣，一個被美食包圍的不夜城。若想多快好省地品味臺灣美食，夜市是一門必修的功課。

▲夜市，聚集了所有臺灣人引以為傲的美味

臺灣的夜市大大小小上百個，這裡是眾多遊客初來乍到了解這座城市的入口，也是土著居民聚餐消遣的饕餮陣地。那麼問題來了，這麼多夜市到底哪家強？下面就跟著小美的「逛吃」號列車，從北到南去寶島吃個飽！

1、臺北·饒河街夜市

兩排店家與道路中間販賣各種商品、美食的攤販，使得這短短500米的老街變得年輕活力。雖然規模小，但這兒聚集的都是當地人最常光顧的經典臺灣味道，以及高質量的創意特色小吃。

特色必嘗

▲以蚵仔麵線出名的東發飲食店

熬好的高湯勾芡為羹湯，加入煮好的面線，再加入大腸、鮮蚵，熱騰騰的蚵仔麵線就出爐了，肥美的蚵仔加上充滿嚼勁的大腸，是名震全臺的小吃。品嚐前加上一匙以烏醋、醬油、蒜末等調製的醬料，將湯頭的鮮美完美襯托。

▲靠近慈佑宮擺攤的正福州世祖胡椒餅

在炭爐裡烤得表皮金黃的胡椒餅，在臺灣經過了改良，嚐起來香脆，一咬下去滿口蔥香、肉香，濃濃湯汁滿溢的口感，入口驚豔。對了，只有趁熱才能吃出美味！

2、臺北·士林夜市

作為臺灣最大最出名的夜市之一，小吃種類齊全、味美料足、交通便捷計程車林夜市，常年盤踞觀光客必吃必遊的夜市排行榜的頭幾名。這裡可看可買可吃可玩的攤位眾多，好好逛上三四個小時也不成問題。

特色必嘗

▲士林升記大香腸

上等的豬腿肉，加入獨家的調味，再以恰到好處的火候炭烤，保證絕對肉質香彈、嚼勁十足。這裡的香腸個頭比普通的要粗兩三倍，怕太撐的話，可以點切好的一人份。

▲風靡全國的豪大大雞排總店

來士林夜市，豪大大雞排總是不能錯過的。這家開在陽明戲院前的攤位正是它家的創始店。看到攤位前總是排著的大長龍，就會知道它家的雞排有多火爆多好吃了。

3、臺北·師大夜市

師大夜市是臺灣最著名的學區夜市，牢牢地霸佔了師範大學的周邊地區，顧客群以喜愛嚐鮮的大學生和異國留學生為主，所以價位也相對平實，很多小吃也都走時尚創新的混搭路線。

特色必嘗

▲被很多人列為「最愛的師大夜市小吃」之一的師園鹽酥雞

鹽酥雞是油炸小吃的總稱，主要有雞塊、雞脖子、雞屁股、豬血糕、糯米腸、百葉豆腐、甜不辣、魷魚、地瓜條、四季豆等，放入熱油鍋現炸，撈起後再撒上胡椒粉或辣椒粉，加入一些爆香的九層塔，嚐起來外酥裡嫩。

▲阿諾可麗餅

這家可麗餅店可以算是師大夜市裡最受歡迎的美食了，為了提供不一樣的口味，老闆阿諾特別從法國、日本取經，經過改良，這裡的可麗餅口味繁多、材料多樣、份量十足。

4、基隆·廟口夜市

基隆廟口的「廟」指的是奠濟宮，由於它位於基隆港直入之處，早年便是商業繁榮之地。在這裡，匯聚了各地小吃，不僅有傳統的臺式小吃，更因其有利的地理位置而引進了不少西式美味。

特色必嘗

▲傳承多年的邢記鼎邊銼

鼎邊銼是臺灣基隆最有名的一道小吃，「銼」是臺語，為爬滾的意思。其製作是用米磨成米漿，沿著大鍋鼎邊滾下，米漿滑滾的動作叫銼，所成白白一片，打成一個卷，就是鼎邊銼。要與金針、豬肉、蝦仁、香菇、魷魚絲、木耳等配料同煮，再上獨家的辣味配方，十分夠味。

▲天婦羅？還是甜不辣？

天婦羅是一種日本食物，意思是「炸的東西」，而甜不辣其實就是天婦羅的音譯名。天婦羅是基隆的名小吃之一，以新鮮的鯊魚背肉打成魚漿製作而成，放入油鍋炸至金黃後撈起，再淋上甜中帶辣的醬汁，配上切成薄片的醃小黃，香酥可口。

5、新竹·城隍廟夜市

香火鼎盛的新竹城隍廟周邊是全臺最大的城隍廟，這裡從日治時期就是小吃的天堂，其中以米粉和貢丸最具名氣。獨特的氣候條件讓這裡的米粉口感彈牙，吃米糠長大的豬製成的貢丸味道鮮美。

特色必嘗

▲肉圓，新竹三大名產之一

肉圓，作為新竹的一大特產，在這兒也有多家傳統老店。番薯粉做成外皮，內餡包上豬瘦肉、筍絲、香菇、蝦米等炒制的餡料，蒸熟或再經油炸而成，淋上醬油、蒜汁，鮮美多汁。

6、臺中·逢甲夜市

以臺中大學生為主要消費人群的逢甲夜市是全臺最大且最著名的觀光夜市，大約一千五百個攤位，要想一次逛完實屬不易。這裡有很多創新小吃，像章魚燒、大腸包小腸、可麗餅、冰鎮糖葫蘆、懶人蝦、金桔檸檬汁及炒麵麵包等都是在此發源。

特色必嘗

▲官芝霖大腸包小腸

香烤糯米腸，搭配多汁的豬肉香腸，配上多種調料，味道堪稱一絕。香腸肉質緊緻，腸衣Q脆，烤得滋滋冒油，鮮鹹帶甜，而米腸鬆軟美味，一口咬下去，口感豐富。

▲日船章魚小丸子

臺中逢甲夜市這一帶，可以說是臺灣章魚小丸子的鼻祖了。油炸的小丸子外皮金黃酥脆，香而不焦，內餡鮮香多料，章魚的鮮味和醬汁的鮮味相融合，美味可口。

7、臺南·花園夜市

花園夜市有臺灣第一夜市之稱，擁擠程度到了寸步難行的程度，讓人懷疑臺南人是否都湧進了這裡。雖然人多，但也突顯了花園夜市絲毫不輸士林夜市的超人氣。

特色必嘗

▲棺材板？官財板？

棺材板是臺南有名的小吃之一，將炸至金黃的吐司挖空，放入雞肉、豌豆、蘿蔔和墨魚等高湯煮成，用牛奶勾芡，最後放上吐司蓋子而成。有些店家為求吉利，將其改稱為「官財板」。

8、高雄·六合夜市

高雄的六合夜市聞名遐邇，據說這裡雖然規模不及臺北計程車林夜市，但也算是臺灣夜市中的老大哥。夜市全長380米，設有近200個攤位，以小吃、娛樂遊戲為主，夜市招牌林立，攤檔雲集，山產、特產、冷飲、冰品、海產等應有盡有，種類之多目不暇接。

特色必嘗

▲數十年曆史的高雄東山鴨頭

香濃的滷汁配上獨特的辣椒粉，是這兒吸引客人上門的不二法門。將鴨子的各部位放入特殊配方熬成的滷汁中小火慢燉，撈起放涼，吃之前再放入熱油中炸制，肉質緊實，口感甚佳。

▲鄭老牌木瓜牛奶

只要看到籤滿明星簽名的廣告燈牌，就是這一家了。老闆原本經營水果攤，創意發想將水果榨成汁來賣，一賣就是40幾年，其中最有名的招牌木瓜牛奶選用新鮮的臺糖6號木瓜與產地直送的鮮奶，搭配特製紅白糖熬煮的糖水製成，頗受好評。

看到這裡，是不是控制不住寄幾想去「飽」島臺灣的心

讓我們一起逛吃逛吃

滿足地吃到撐吧！