老實說，剛開始嘗試少吃肉，真的很怕踩雷。有些素食店為了模仿肉的口感，調味重得嚇人，不然就是油膩膩的，吃完反而覺得身體更沉。在新豐亂槍打鳥試了幾間後，才慢慢篩出這幾家真心覺得「啊！這個可以！」的店家。它們的共同點就是：食材新鮮看得到、調味自然不做作、吃得飽也吃得巧。重點是，很多非素食者的朋友被我拖去，也都點頭說讚，這才是最真實的推薦吧？
目錄
在地人激推！新豐五大必訪美味蔬食餐廳
祥賀素食館
- 介紹： 這家絕對是新豐素食界的扛壩子！開業超過二十年，累積了超多死忠顧客（包括我家樓下阿伯，三天兩頭報到）。店面就是樸實的家庭式餐廳模樣，沒有華麗裝潢，但那個親切感和「家的味道」是裝不出來的。老闆娘堅持手工製作很多食材，像他們的素料，吃起來就是跟冷凍批發的不一樣，口感紮實又不會有奇怪的豆腥味。
- 地址： 新竹縣新豐鄉新興路202號 (靠近新豐火車站後站)
- 營業時間： 週一公休！週二到週日 中午 11:00 - 14:00；晚上 17:00 - 20:00 (賣完可能會提早收，熱門時段要早點去)
- 價格區間： 經濟實惠路線！便當 $80-$100，單點熱炒類 $100-$180，麵飯類 $70-$100。百元有找就能吃得飽足。
- 必點菜單：
- 招牌當歸湯麵線： 這碗是我的最愛！湯頭是用當歸、枸杞等中藥材熬煮，溫潤甘甜，香氣十足卻不會過於濃重藥味，冬天來一碗，全身都暖了。麵線吸飽湯汁，超入味。
- 三杯猴頭菇： 杏鮑菇、猴頭菇給得很大方，三杯醬汁收得夠乾，鹹香夠味帶點微甜，九層塔香氣撲鼻，超級下飯！敢吃辣的記得請老闆加一點點辣椒更過癮。
- 現炸蔬菜捲： 外皮酥脆，裡面包著高麗菜、紅蘿蔔、冬粉等餡料，清爽不油膩，沾點特調醬油膏，很好吃的小點心。
- 我的小感想： 他們家的湯品有時候會偏鹹一點點，記得跟老闆娘說要淡一些，或是多配點飯。生意真的超好，尤其午餐時間，要有耐心等一下位子喔！但為了那碗當歸湯麵線，等是值得的。
蔬心坊
- 介紹： 想要吃得精緻一點、環境舒適一點，蔬心坊絕對是好選擇。裝潢是簡約溫馨風格，有點像咖啡廳，很適合朋友聚餐或帶長輩來。餐點走的是創意蔬食路線，結合中西式手法，擺盤也講究，視覺味覺都照顧到了。強調少油、少鹽，吃起來身體沒負擔。
- 地址： 新竹縣新豐鄉康樂路一段356號
- 營業時間： 週二到週日 11:30 - 14:30；17:30 - 20:30 (週一公休)
- 價格區間： 套餐 $280-$450 (含主餐、湯品、飲料、甜點)，單點義大利麵/燉飯約 $220-$320。屬於新豐素食的中高價位，但質感對得起價格。
- 必點菜單：
- 松露野菇燉飯： 香氣真的太犯規了！松露醬給得大方，每一口飯都裹著濃郁的松露香和奶香，野菇種類多，口感豐富，米粒燉煮的軟硬度適中，是我吃過數一數二好吃的素食燉飯。
- 泰式打拋未來肉飯： 喜歡重口味的人別錯過！用未來肉（植物肉）模仿豬絞肉的口感相當逼真，加入小番茄、九層塔和特調泰式醬汁翻炒，酸辣開胃，非常下飯。
- 手工甜點 (每日限定)： 每日甜點都不一樣，像是我吃過的檸檬塔、提拉米蘇（無蛋奶版也很讚），水準都很高，甜度適中，是完美的句點。
- 我的小感想： 價格確實比一般素食店高，但很適合特殊節日或想犒賞自己的時候來。座位不多，建議先訂位。他們的份量對我來說是剛好八分飽，大食量男生可能會覺得需要加點小東西。
明芳素食自助餐
- 介紹： 這家就是在地人的日常廚房！超大的自助餐檯，每天供應超過 50種 以上的菜色選擇，從熱炒、滷味、炸物、涼拌、湯品到主食，琳瑯滿目，而且價格超佛心！想吃什麼自己夾，份量自由掌控，非常靈活。菜色變換快，不容易吃膩。重點是，很多菜都是家常風味，不會油膩膩或死鹹。
- 地址： 新竹縣新豐鄉建興路二段396號
- 營業時間： 週一至週日 早上 10:30 就開了！一直到晚上 19:30 (有時候菜賣完會提早收，建議午晚餐尖峰時間去選擇最多)
- 價格區間： 超級平價！秤重計價，白飯 $10 吃到飽。一般夾一盤滿滿的菜加飯，大概 $80-$120 就能吃超飽。CP值爆表！
- 必點菜單 (看檯上什麼夾什麼就對了！)：
- 季節時蔬： 他們的炒青菜火候掌握很好，清脆不黃，調味簡單就很好吃。
- 滷味區： 豆干、海帶、素肚滷得非常入味，香氣足又不會過鹹，是必夾項目。
- 炸物： 偶爾會出現炸地瓜、炸茄子等，不會裹很厚的粉，吃得到原型食物的美味。
- 每日現煮湯品： 料多實在，像是冬瓜薑絲湯、味噌豆腐湯，清爽解膩。
- 我的小感想： 這就是吃粗飽、吃多樣、吃便宜的首選！環境就是一般自助餐樣子，別期待有什麼裝潢。尖峰時段人潮洶湧，要有心理準備。菜色雖然多，但有些重複性高的家常菜，想吃特別創意的話這裡比較少。不過，論方便和實惠，無人能敵！
菩提緣素食館
- 介紹： 喜歡傳統佛寺齋菜風味的朋友，一定會愛上菩提緣。店家本身與佛寺淵源深，餐點走的是純淨、無蛋無酒無五辛（洋蔥、蒜、蔥、韭菜、興渠）的路線，強調天然原味。雖然沒有那些刺激性的辛香料，但師傅功力深厚，善用蔬菜本身的甜味和各種菇類、中藥材來提鮮，做出來的菜一點也不無聊，甚至有種返璞歸真的清雅感。
- 地址： 新竹縣新豐鄉文昌街63號
- 營業時間： 週二到週日 11:00 - 14:00；17:00 - 19:30 (週一公休)
- 價格區間： 便當 $90-$110，單點菜餚 $120-$250，麵類 $80-$100。價格合理。
- 必點菜單：
- 麻油猴頭菇湯： 天冷必點！純麻油和老薑爆香，湯頭溫潤醇厚但不燥熱，猴頭菇吸飽湯汁，口感軟嫩中帶點咬勁，喝完通體舒暢。
- 紅燒湯麵/飯： 這紅燒湯底是招牌，用多種蔬菜和昆布熬煮，再加入紅燒醬調味，濃郁甘甜，帶點微微的豆瓣香氣（不辣），澆在麵或飯上都超讚。
- 清蒸臭豆腐： 臭香臭香的，口感非常嫩滑，搭配清爽的毛豆和一點點破布子提味，簡單卻很夠味。
- 我的小感想： 因為不加蔥蒜，剛開始吃可能會覺得「好像少了什麼」，但習慣後反而能更細緻地品嘗到食物原始的風味層次。口味上屬於比較清淡養生派，重口味者可能覺得不夠勁。環境素雅安靜。
樂膳健康蔬食
- 介紹： 這家是我近期挖到的寶！店面不大，走的是清新文青風，主打「健康無負擔」的蔬食。老闆對食材很講究，強調使用新鮮蔬果、非基改豆製品，少油炸，調味也力求天然。餐點設計上比較偏向輕食和套餐，很適合想吃清爽一點的時候。他們的醬料很多都是自製的，吃得出用心。
- 地址： 新竹縣新豐鄉新市路93號
- 營業時間： 週三公休！週一、二、四、五 11:00 - 14:30；17:00 - 20:00；週六日 11:00 - 20:00 (中間不休息)
- 價格區間： 沙拉/碗 $180-$250，漢堡/三明治 $160-$220，定食套餐 $280-$350 (附湯、小菜、飲料)。屬中價位。
- 必點菜單：
- 炙燒蔬果碗 (佐特製胡麻醬)： 基底可選糙米飯或生菜沙拉，上面鋪滿各式烤過的時蔬（彩椒、南瓜、玉米筍、花椰菜等）、水果（鳳梨、芭樂）、堅果和超級食物如藜麥、毛豆，淋上香濃不膩的自製胡麻醬，營養滿分又美味！飽足感很夠。
- 經典未來堡： 漢堡排使用植物肉製作，煎得香香的，搭配新鮮生菜、番茄、洋蔥和自製醬料，夾在烤得微酥的全麥漢堡包裡，吃起來完全沒有素食的違和感，很過癮！
- 每日限定湯品： 真材實料，例如南瓜濃湯、番茄蔬菜湯，濃郁好喝。
- 我的小感想： 空間比較小，比較適合2-4人。價位稍高，但食材質感和健康取向很值得。餐點走清爽路線，想吃重鹹香的可能要選別家。他們的飲品如黑芝麻燕麥奶也很不錯。適合注重健康飲食和喜歡精緻感的朋友。
新豐素食隱藏版！在地人才知道的加碼情報
講完正規軍，再來分享一些我這貪吃鬼到處亂晃發現的 新豐素食推薦 小彩蛋！這些可能不是大餐廳，但絕對是新豐素食地圖上不可缺少的美味拼圖：
市場裡的驚喜：無名素食麵攤
- 位置： 新豐公有零售市場內 (早上時段比較熱鬧，約莫在水果攤附近的通道)
- 特色： 一個阿婆經營的超級迷你攤位，只賣幾樣東西：乾麵、湯麵、幾樣簡單小菜（豆干、海帶、滷蛋）。看起來超級不起眼，但是！那個 古早味油蔥酥（素的） 拌的乾麵，香氣樸實卻直擊靈魂，麵條Q彈，簡單淋點醬油膏和自製辣椒就超好吃。湯麵的湯頭也很清甜。
- 注意： 沒有招牌！要稍微找一下。通常賣到中午過後就收攤了。環境就是傳統市場風，介意的人可能不適合。但那份純樸的古早味，真的很難在其他地方找到。價格超便宜，一碗麵$50有找！偶爾想吃點簡單純粹的味道，我就會專程跑市場一趟。
佛心銅板價：慈心緣素食早餐
- 位置： 新豐鄉文昌街(靠近天主堂附近，一個小小店面)
- 營業時間： 只賣早上！大約 6:00 - 11:00 (賣完為止)
- 特色： 專攻素食早餐。招牌是他們的 素食飯糰！米飯煮得恰到好處，裡面包著素鬆、油條脆片、菜圃、嫩薑，還可以加荷包蛋（蛋素），一個超大顆只賣 $35！超級飽足。另外他們的 素羹麵/米粉 也是很多在地人早餐的選擇，羹湯勾芡不會太重，料給得實在，早上喝一碗暖胃又滿足。
- 我的小經驗： 上班日早上常常要排隊！動作要快。飯糰份量真的很大，女生可能吃不完一整個。就是吃個飽足感和懷舊早餐味，別期待精緻擺盤。
下班救星：妙香緣素食鹽酥G
- 位置： 新豐鄉新興路靠近榮華路口 (傍晚才開始營業的攤車)
- 營業時間： 大約 下午 16:30 - 晚上 22:00 (賣完或看老闆心情收攤)
- 特色： 是的！素食者也有鹽酥雞可以解饞！這家攤車專賣各式 素食炸物。招牌是 素鹽酥雞（豆皮或未來肉製成），炸得金黃酥脆，撒上椒鹽粉和九層塔，香氣逼人，口感真的很像！其他還有炸杏鮑菇、花枝圈（素）、甜不辣、芋粿、四季豆、地瓜薯條等等，選擇很多。
- 我的小提醒： 畢竟是炸物，建議點些蔬菜類平衡一下。口味上偏傳統鹽酥雞攤，調味會比較重、也相對油一點點（但跟葷的鹽酥雞攤比，油的感覺會少一些），就是偶爾想放縱一下的好選擇。宵夜時段人不少喔！
新豐素食懶人包：快速比較一覽表
為了讓大家更快找到適合自己需求的餐廳，我整理了一份超實用的比較表，還特別用了不同顏色標示重點，方便一眼掌握！
| 餐廳名稱 | 類型/特色 | 價格帶 | 適合場合 | 必點招牌 | 我的貼心小備註 |
|---|---|---|---|---|---|
| 祥賀素食館 | 傳統熱炒/家常味/湯品強 | $ | 日常飽餐、愛喝湯 | 當歸湯麵線、三杯猴頭菇 | 生意超好早點去！湯頭有時偏鹹可調整 |
| 蔬心坊 | 創意精緻/西式簡餐/咖啡廳氛圍 | $$$ | 約會聚餐、慶祝、享精緻 | 松露野菇燉飯、炙燒蔬果碗 | 環境優、價位稍高、份量適中，建議訂位 |
| 明芳素食自助餐 | 自助餐/選擇爆多/超平價 | $ | 快速解決、想吃多樣、省錢 | 看檯夾菜、滷味、現煮湯 | CP值之王！環境普通、尖峰人多 |
| 菩提緣素食館 | 佛寺齋菜/純淨無五辛/養生 | $$ | 清心養生、長輩喜好 | 麻油猴頭菇湯、紅燒湯麵 | 口味清淡天然、無蔥蒜、環境素雅 |
| 樂膳健康蔬食 | 健康輕食/沙拉碗/漢堡 | $$ | 吃清爽、重食材、輕食愛好者 | 炙燒蔬果碗(胡麻)、未來堡 | 空間小、健康取向、價位中上 |
| 市場無名素食麵攤 | 古早味麵攤/銅板價 | $ | 早餐/簡單午餐、找傳統味 | 古早味乾麵(素油蔥) | 無招牌、只賣早上、市場環境 |
| 慈心緣素食早餐 | 佛心早餐/大份量飯糰 | $ | 飽足早餐、快速外帶 | 超大素食飯糰($35!) | 早上要排隊、只賣到中午前 |
| 妙香緣素食鹽酥G | 素食炸物/宵夜場 | $$ | 解饞宵夜、想吃"鹹酥雞" | 素鹽酥雞、炸杏鮑菇 | 偏油重口味、偶爾放縱OK |
$ = 平價 (單人平均 $150 內)
$$ = 中價位 (單人平均 $150-$300)
$$$ = 中高價位 (單人平均 $300 以上)
新豐素食這樣吃最內行！我的私房小叮嚀
在新豐吃了這麼多素食，累積了一些心得，分享給大家參考：
- 善用 Google Maps 營業時間： 新豐很多小店、攤販的營業時間蠻彈性的（或說比較隨性？），出發前最好先用 Google Maps 看一下「今天的營業狀態」，或者直接打電話確認，避免撲空。像我很想吃祥賀的當歸麵線，結果忘了週一公休，白跑一趟的慘劇發生過幾次...。
- 尖峰時段要有耐心： 特別是 祥賀、明芳自助餐、慈心緣早餐，用餐時間人潮真的很多！想吃要有排隊或併桌的心理準備。我都會刻意避開 12:00-12:45 這種超級尖峰，早一點（11:30）或晚一點（13:15後）去，會舒服很多。
- 口味調整要開口： 台灣人口味普遍偏鹹，有些店家的調味下手會比較重。如果你跟我一樣喜歡清淡一點，點餐時記得提醒老闆「麻煩味道做淡一點」或「湯頭不要那麼鹹」，大部分店家都很樂意調整的！主動溝通，吃得更合胃口。
- 探索在地市場： 除了我提到的無名麵攤，新豐市場裡其實還有其他素食小攤，賣素包子、饅頭、或是當季的素食熟食（像是滷筍絲、炒青菜）。早上逛一圈，常常能發現意想不到的美味！這也是我認為最好的 新豐健康素食推薦：在地人激推的5間美味蔬食餐廳 補充包。
- 外帶也很方便： 現在很多素食店都有提供外帶服務，甚至可以用電話先預訂，時間到了再去拿，省時又方便。像明芳自助餐、祥賀、樂膳我都外帶過，回家吃一樣美味（不過湯麵類還是建議現場吃口感最好）。下班懶得煮又不想吃太油膩的外食，素食外帶是好選擇。
新豐素食推薦 Q&A 快問快答
Q：新豐哪裡找得到平價又好吃的素食？
A：明芳素食自助餐 絕對是首選！選擇多、價格超佛、吃超飽。想吃簡單麵飯， 市場無名素食麵攤 或 慈心緣早餐 的飯糰羹麵，銅板價就能搞定。
Q：想帶家人聚餐，環境好一點的新豐素食餐廳推薦哪間？
A：蔬心坊 最適合！用餐環境舒適像咖啡廳，餐點精緻有創意（松露燉飯必點），擺盤也好看，長輩或朋友聚餐都體面。樂膳 的清新風格也不錯，但空間較小。
Q：想吃點特別的素食小吃（像鹽酥雞），新豐有嗎？
A：當然有！傍晚去 妙香緣素食鹽酥G 攤車報到就對了！他們的 素鹽酥雞、炸杏鮑菇口感很逼真，香氣十足，是解饞的好夥伴（記得搭配蔬菜平衡一下喔）。這就是在地人才懂的 新豐健康素食推薦：在地人激推的5間美味蔬食餐廳 外的隱藏版樂趣！
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