身為一個在高雄土生土長、嗅覺比狗還靈、味蕾比米其林密探還刁鑽的資深吃貨，這幾年啊，我可是親眼看著高雄的素食風潮一路翻天覆地。以前說到吃素，腦海裡大概就浮現幾片燙青菜配豆腐乳吧？拜託！那都是老黃曆了。現在的高雄素食餐廳，簡直是百花齊放，從精緻得像藝術品的無國界料理，到讓你一碗吃到撐的健康精力湯，再到巷弄裡飄著咖啡香的蔬食早午餐，應有盡有。重點是，這些店家不只讓你吃飽，更卯足了勁要讓你吃得健康、吃得養生、吃到渾身上下都舒坦！說真的，連我這種無肉不歡（以前啦！）的老頑固，現在每週都非得找幾間心愛的素食餐廳報到不可，身體輕盈了，精神也跟著變好，彷彿找回年輕時的活力（雖然外表可能騙不了人啦！）。
目錄
所以啦，這篇「高雄素食餐廳健康養生推薦」，我可是掏心掏肺，把壓箱底的寶藏名單都挖出來了！整整10間，每一間都是我親自踩點、反覆驗證，真心覺得好吃、健康、有特色，絕對能滿足你挑剔的嘴和追求健康的身體。別說我藏私，高雄素食戰場的激烈程度，沒點真功夫可站不住腳！準備好你的胃和好奇心，跟著我這個老饕的腳步，一起探索高雄令人驚艷的蔬食世界吧！
草圖蔬房
這家店啊，完全就是我的「煩躁解藥」！隱身在美術館特區的綠蔭裡，純白簡約的設計一走進去，心就靜了一半。老闆娘對食材的堅持簡直到了龜毛的程度，「有機」是基本，「當季」是原則，「產地直送」更是家常便飯。他們家強調的是「原型食物」的魅力，少油少鹽少加工，吃到的就是食物最原始的清甜。每次踏進去，都覺得整個人在進行一場溫和的身體淨化。如果你正在尋找純粹、乾淨、無負擔的飲食體驗，草圖蔬房絕對是「高雄素食餐廳健康養生推薦」名單上的佼佼者，那種由內而外的舒服感，很難用言語形容。
如果想參考更多選擇，這篇高雄素食餐廳推薦指南詳細比較了各店特色。
必點菜單：
- 爐烤時蔬藜麥碗 (烤得恰到好處的當季蔬菜，份量滿滿的藜麥，淋上特調堅果醬，營養滿分又飽足！)
- 香草堅果青醬義大利麵 (香氣濃郁卻不膩口的青醬，裹著Q彈麵條，配上香脆堅果碎，口感層次超豐富)
- 每日限定湯品 (用大量鮮蔬熬煮，完全不勾芡，喝得到天然的濃郁甘甜，每次去都期待今天是什麼口味！)
鈺善閣‧素‧養生懷石 (高雄店)
這家！就是這家！完全顛覆我對素食的想像！想帶長輩吃飯、慶祝特別日子，或是單純想寵愛自己一頓精緻無比的蔬食饗宴，鈺善閣絕對是頂級首選。走高檔懷石路線，每一道菜都像藝術品一樣精雕細琢，從擺盤到風味都講究得不得了。食材選用得極其珍貴，各種珍稀菇類、養生藥材、當季鮮蔬巧妙融合。服務更是沒話說，細緻周到，整個用餐體驗就是一種尊榮享受。當然，價格也反映了它的等級。我得老實說，它不是我這種小資族能天天吃的「高雄素食餐廳健康養生推薦」選項，但偶爾犒賞自己或重要場合，絕對值回票價！那種細膩的味覺旅程，會讓你對素食料理的藝術性肅然起敬。
必點菜單：
- 季節懷石套餐 (無固定菜單，主廚依當令食材發揮創意，每次都有驚喜！視覺味覺雙重享受)
- 松露野菌燉飯 (香氣逼人的黑松露醬汁，包裹著粒粒分明的米飯，搭配多種鮮嫩野菌，奢華感十足)
- 養生藥膳燉湯 (慢火細燉，湯頭清澈卻滋味醇厚，喝下去全身都暖了！)
慈香庭素食餐廳
說到高雄老字號的宴席級素食，慈香庭絕對是許多在地人心中的經典。空間寬敞明亮，非常適合家族聚餐、公司尾牙春酒，那種需要大圓桌的場合。他們家厲害的就是把傳統中式料理「素」化得維妙維肖，從糖醋排骨、三杯雞到佛跳牆，外觀和口感都神還原，常常讓第一次吃的人嘖嘖稱奇。菜色選擇超級豐富，口味上比較偏大眾化，稍微重一點（醬油、糖用得比較足），很適合帶家裡習慣吃香喝辣的長輩來。不過我得說，如果你是追求極清淡養生路線的，可能會覺得某些菜稍微油或鹹了點，點菜時可以特別請廚房調整一下。但整體而言，它的熱鬧氛圍和豐富菜色，絕對是「高雄素食餐廳健康養生推薦」中經典不敗的代表！
必點菜單：
- 素東坡肉 (用菇類或大豆纖維製作，滷得入味，肥瘦層次感極佳，配刈包超讚！)
- 糖醋素魚 (外酥內嫩，酸甜醬汁調得恰到好處，經典必嘗)
- 養生何首烏湯 (藥膳湯底溫和不刺鼻，用料實在，喝起來很補身的感覺)
艾波索法式甜點‧咖啡 (高雄河堤店) - 蔬食早午餐
別懷疑！這間以頂級乳酪蛋糕紅遍北台灣的名店，在高雄河堤社區的分店，居然藏著讓人驚豔的「蔬食」早午餐選項！環境超級加分，明亮的落地窗、舒適的沙發座，整個氛圍就是悠閒放鬆，很適合週末睡到自然醒，再約姊妹淘來場美麗的早午餐約會。他們的蔬食餐點不是配角，而是用心設計的健康選擇，運用大量新鮮蔬菜、優質蛋白質 (豆腐、豆類)，搭配自家烘焙的麵包，清爽無負擔。當然，吃完正餐，絕對不能錯過他們的甜點，用料實在，甜度也控制得比較優雅（雖然還是甜點啦！）。這間店完美詮釋了「高雄素食餐廳健康養生推薦」也可以很時尚、很甜蜜！唯一的缺點？座位不多，假日一位難求啊！
必點菜單：
- 歐姆蕾蔬食花園 (滑嫩的歐姆蛋包裹著滿滿炒鮮蔬，配色繽紛，營養均衡)
- 野菇松露燉飯 (奶素) (松露香氣迷人，燉飯濕潤度剛好，菇類給得大方)
- 經典巧克力乳酪蛋糕 (重乳酪與濃郁巧克力的完美結合，口感綿密紮實，罪惡但值得！)
綠饌食 異國創意蔬食料理
如果你跟我一樣，味蕾喜歡環遊世界，那「綠饌食」絕對能滿足你的好奇心！老闆夫婦熱愛旅行，把在各國吃到的美味靈感，都用新鮮蔬果重新詮釋。菜單就像聯合國，泰式、日式、義式、中式...你想得到的口味幾乎都有。重點是，他們非常擅長運用天然香料和蔬果本身的風味來提味，不會依賴厚重的素料或調味料，吃起來清爽又有特色。份量給得相當慷慨，價格卻意外地平實親切，CP值爆表！每次帶朋友來，大家都吃得開心又滿足。這間絕對是我的「高雄素食餐廳健康養生推薦」名單裡，最適合喜歡嚐鮮、追求無國界美味素食者的好選擇！
必點菜單：
- 泰式打拋未來肉飯 (香辣夠味，九層塔香氣撲鼻，超級下飯，辣度可調整)
- 日式咖哩蔬食烏龍麵 (濃郁日式咖哩，烏龍麵超級Q彈，蔬菜配料豐富)
- 韓式辣炒年糕 (蔬食版) (年糕軟Q，醬汁甜辣帶勁，還有吸飽醬汁的蔬菜，過癮！)
御書房蔬食園地
這間店的名字取得妙，「御書房」給人一種靜謐書香的感覺。走進去，空間確實舒適雅致，帶點文青氣息。餐點走的是精緻家常路線，沒有譁眾取寵的菜名，但每一道都吃得出師傅的細緻心思。他們特別注重食材的搭配和營養均衡，你會發現餐點裡藏著很多超級食物，像藜麥、亞麻籽、各式芽菜等。調味上崇尚自然原味，少油、少鹽、無味精，吃起來身體完全沒負擔，非常符合現代人追求的「Clean Eating」概念。份量對我這種大胃王來說稍微精緻了點（男生可能會覺得剛剛好或偏少），但那份精緻和健康感，讓人願意多付一點錢。是「高雄素食餐廳健康養生推薦」中，講究細節與健康平衡的好去處。
必點菜單：
- 香煎猴頭菇佐紅酒醬 (猴頭菇煎得外酥內多汁，紅酒醬汁提味不搶戲，口感擬真度高)
- 堅果青醬義大利麵 (自家打的青醬，堅果香氣濃郁，麵條軟硬適中)
- 養生十穀飯套餐 (附各種當季時蔬小菜和湯品，吃得飽足又營養均衡)
普普的風 蔬食餐酒館
誰說吃素只能清心寡慾？「普普的風」徹底打破這個刻板印象！走進店裡，昏暗的燈光、慵懶的爵士樂、滿牆的藝術畫作，濃濃的餐酒館氛圍。這裡賣的不是傳統素食，而是充滿創意、甚至帶點叛逆精神的蔬食料理。老闆大膽運用各種食材和烹調手法，菜單上常有意想不到的組合。調味上也比較有個性，可能帶點辣、帶點酸，層次豐富。重點是，他們家的「蔬食下酒菜」超級厲害！點杯紅酒或精釀啤酒，配上這些創意小點，完全是大人味的素食享受！非常適合下班後想放鬆小酌，同時又想吃得健康一點的都會男女。這間絕對是「高雄素食餐廳健康養生推薦」中最具風情、最適合「微醺」一下的選擇！不過，創意有時伴隨風險，有些特別的搭配可能需要勇氣嘗試。
必點菜單：
- 酥炸綜合野菇佐松露美乃滋 (各種菇類炸得酥香不油，松露美乃滋畫龍點睛，停不了口！)
- 辣味番茄燉蔬菜配佛卡夏 (酸辣開胃的燉蔬菜，沾著烤得香脆的佛卡夏，絕配！)
- 特色蔬食漢堡 (口味不定時更換) (每次來都可能遇到驚喜口味，麵包和內餡都用心製作)
五郎時食 日式蔬食料理
想吃清淡、精緻、彷彿在日本巷弄小店才能遇見的素食？「五郎時食」就是答案！專注於日式蔬食的定食料理，把簡單的食材發揮到極致。空間小巧溫馨，座位不多，建議預約。餐點以套餐形式呈現，通常包含主食、幾碟精緻的小菜、一碗暖呼呼的味噌湯和米飯。食材非常講究當令新鮮，烹調方式多為蒸、煮、烤，極少油炸，調味也偏向優雅清淡，吃的是食物本身的鮮甜。那種不疾不徐、細細品味的用餐節奏，真的很療癒。價格不算便宜，但那份職人精神和食物的純粹質感，讓人覺得值得。如果想在高雄尋找一份寧靜雅緻的日式蔬食體驗，這間絕對是我「高雄素食餐廳健康養生推薦」的首選之一。不過份量偏精緻，胃口大的朋友可能要加飯或加點。
必點菜單：
- 旬野菜炊飯定食 (當季時蔬與米飯一同炊煮，打開鍋蓋香氣四溢)
- 鹽麴燒豆腐野菜煮定食 (鹽麴溫和提味，豆腐嫩，野菜入味)
- 手工胡麻醬拌冷麵 (夏日首選！清爽彈牙的冷麵，淋上香濃自製胡麻醬)
元禾食堂 Flourish (駁二店)
這間從台北紅下來的人氣蔬食餐廳，「元禾食堂」駁二店一樣維持超高水準！工業風的設計融入老倉庫空間，挑高寬敞，採光極佳，用餐環境舒適又有型。他們家主打「蔬適生活」概念，餐點設計強調天然、均衡、無添加。菜單選擇非常多樣化，從漢堡、義大利麵、燉飯到各式小點、超級豐盛的沙拉碗應有盡有。最大特色是「自由配」的模式，你可以選基底（糙米飯、沙拉、蕎麥麵等），再挑選喜歡的主菜（各式烤時蔬、豆類製品、天貝等），最後淋上特製醬料，完全客製化你的健康餐盤！食材品質好，味道清爽自然，吃得到食物原味。地理位置超棒，逛完駁二直接來用餐很方便。無論是家庭聚餐、朋友聚會都適合，是「高雄素食餐廳健康養生推薦」中兼具美味、健康、環境與便利性的優選！
必點菜單：
- 自由配：烤季節時蔬盤 + 薑黃天貝 + 南洋椰香咖哩醬 (烤蔬菜的甜、天貝的嚼勁、咖哩醬的濃郁，完美組合！)
- 野菇松露燉飯 (松露香氣足，燉飯米心掌握得好)
- 鷹嘴豆泥佐皮塔餅 (綿密香濃的自製鷹嘴豆泥，配上烤得熱呼呼的皮塔餅，超讚開胃菜)
歡喜素願健康蔬食餐廳
這是我口袋裡的「社區媽媽級」愛店！沒有華麗裝潢，就是一個乾淨明亮、充滿家庭溫馨感的空間。老闆娘親切得像鄰居阿姨，對食材健康非常講究，標榜無蛋、無奶、無五辛（蔥蒜韭菜等），連油都只用好的橄欖油。餐點是自助餐形式，菜色每天新鮮現炒，選擇大概有十幾二十道，會隨著季節變換。你可以自由夾取想要的菜色秤重計價，也可以選配好的便當。口味就是樸實的家常味，比較清淡、少油膩，完全吃得出蔬菜本身的鮮甜。價格超級實惠！論斤秤兩下來，一大盤滿滿的蔬菜飯，常常百元有找，在高雄想吃健康、平價又安心的素食自助餐，這間絕對是我的「高雄素食餐廳健康養生推薦」首選之一！特別是午餐時段，附近上班族擠滿店裡就知道多受歡迎。缺點？用餐環境比較簡單樸素，追求氣氛的請繞道。
必點菜單：
- 各式當季現炒時蔬 (看當天炒什麼就夾什麼，新鮮就是好吃！特別推薦清炒高麗菜、滷冬瓜)
- 滷豆製品 (豆包、豆輪滷得入味不死鹹)
- 養生紫米飯/糙米飯 (健康主食選擇)
鳳果緣蔬食養生坊
聽朋友推薦第一次踏進「鳳果緣」，就被店裡那種專注於「食療養生」的氛圍吸引住了。老闆娘本身鑽研中醫食補概念，將許多養生藥材（如紅棗、枸杞、黃耆、何首烏...）和溫和的漢方香料，巧妙地融入家常菜色裡。這裡沒有華麗的異國料理，就是一道道溫潤樸實、吃了感覺身體被呵護到的湯品、燉菜和飯食。天氣冷的時候來碗熱呼呼的藥膳湯麵，或是喝一盅燉得軟爛的養生盅，從胃暖到心。口味非常溫和，幾乎沒有刺激的調味，適合追求溫和滋補、腸胃比較敏感的朋友。價格中等，份量實在。如果你在尋找能照顧身體的「高雄素食餐廳健康養生推薦」選擇，特別是在感到疲憊或轉季時想溫補一下，鳳果緣會是個溫暖的避風港。不過，喜歡重口味或華麗菜色的朋友可能會覺得過於平淡。
必點菜單：
- 十全藥膳湯麵 (溫和不燥熱的藥膳湯頭，麵條吸飽湯汁，配料豐富)
- 何首烏養生盅 (烏黑的湯汁，燉得軟爛的食材，喝完身體暖洋洋)
- 麻油猴頭菇燴飯 (寒流來襲必點！麻油香氣足卻不燥，猴頭菇口感厚實)
高雄素食健康養生餐廳快速比較表
還在猶豫選哪間？下面這張表幫你快速抓重點：
| 餐廳名稱 | 主打特色 | 適合族群 | 價格帶 (NT$) | 推薦指數 (1-5) | 個人小評 |
|---|---|---|---|---|---|
| 草圖蔬房 | 有機原型食物、低負擔 | 追求純淨飲食者 | $380 - $580 | ★★★★★ | 吃得像在森林裡呼吸一樣清爽！ |
| 鈺善閣 | 精緻懷石藝術、頂級食材 | 特殊節日、長輩宴請 | $1,580起 | ★★★★★ | 錢包會痛，但回憶無價！ |
| 慈香庭 | 傳統宴席菜、經典仿葷 | 家庭聚餐、習慣重口味者 | $220-$580/$5000+ | ★★★★☆ | 帶阿公阿嬤去不會被嫌棄的好地方 |
| 艾波索 | 文青早午餐、必搭甜點 | 週末Brunch、甜點控 | $280 - $350 | ★★★★☆ | 吃完鹹的記得留胃給乳酪蛋糕！ |
| 綠饌食 | 無國界創意、高CP值 | 喜歡嚐鮮、學生小資族 | $260 - $350 | ★★★★★ | 花小錢吃遍全世界風味，超划算！ |
| 御書房 | 精緻家常、超級食物入菜 | 講究細節、小胃口女生 | $350 - $480 | ★★★★☆ | 擺盤美到捨不得吃，但男生可能要加飯 |
| 普普的風 | 餐酒館氛圍、創意下酒菜 | 晚餐小酌、情侶約會 | $180-$420 | ★★★★☆ | 素食者的深夜食堂，酒單比想像中精彩！ |
| 五郎時食 | 日式極簡、旬味定食 | 追求寧靜用餐、日式控 | $380 - $520 | ★★★★★ | 一秒到京都巷弄，但記得先訂位！ |
| 元禾食堂 | 自由配健康餐盤、駁二方便 | 自由搭配控、逛完駁二覓食 | $280 - $400 | ★★★★☆ | 自己當主廚配出專屬健康碗 |
| 歡喜素願 | 平價自助餐、無蛋奶五辛 | 預算有限、日常健康餐 | $100-$150 | ★★★★☆ | 百元有找吃滿滿蔬菜，小資族救星！ |
| 鳳果緣 | 溫和藥膳、滋補燉湯 | 天冷進補、注重食療者 | $130 - $250 | ★★★☆☆ | 喝完湯全身暖呼呼，像媽媽的呵護 |
高雄素食餐廳健康養生推薦小叮嚀
這幾年在高雄四處吃素，累積了一些心得想跟大家分享：
- 口味清淡與否主動問： 像慈香庭、綠饌食這類口味較重的店，點菜時可以問問「能不能做清淡點？」、「少油少鹽」。通常廚房都願意配合，特別是強調健康養生的店（像草圖、御書房）更沒問題。
- 預約！預約！再預約！ 高雄熱門素食餐廳，特別是鈺善閣、五郎時食、艾波索（假日）、元禾食堂（假日），沒預約真的得碰運氣。普普的風晚上也很熱鬧。出發前打個電話或線上訂位，省時又省心。
- 注意營業時間與公休日： 很多優質小店（像綠饌食、御書房、歡喜素願、鳳果緣）週一或週二公休。草圖週一休，五郎週一、二休。艾波索、元禾食堂、鈺善閣、慈香庭幾乎全年無休（但過年期間最好再確認）。跑之前務必查清楚，別白跑一趟掃興！
- 份量與價格的權衡： 精緻路線如御書房、五郎時食，份量偏精緻；而綠饌食、歡喜素願、元禾食堂自由配通常份量實在。評估自己的預算和胃口，像鈺善閣吃的是體驗，歡喜素願吃的是CP值。
Q&A時間
Q：在高雄想找便宜又健康的素食午餐，推薦哪裡？
A： 首推「歡喜素願健康蔬食餐廳」！自助餐秤重，夾滿蔬菜和豆製品，百元上下就能吃得健康飽足。或是「綠饌食」的單點主餐，份量夠、口味好，價位也很親民。
Q：想帶吃葷的長輩嘗試素食，哪間比較適合？
A： 「慈香庭」是安全牌！傳統中式仿葷菜做得維妙維肖，口味長輩接受度高，環境也適合聚餐。「鈺善閣」則適合預算足夠、想給長輩頂級體驗的場合，精緻懷石絕對有面子。
Q：高雄哪裡有環境好、適合約會的素食餐廳？
A： 「草圖蔬房」美術館店環境清幽純白，很舒適。「普普的風」餐酒館氛圍獨特，燈光美氣氛佳。「艾波索河堤店」早午餐或下午茶時段，落地窗光線佳，甜點加分！「鈺善閣」則是精緻約會的首選。