哎呀，說到台中這個地方，真的是美食天堂沒在開玩笑的！連我這個吃遍大江南北（稍微有點誇張啦）的老饕，都不得不豎起大拇指。特別是這幾年的素食餐廳，簡直是開了外掛，精緻得不像話，讓人完全忘記是在吃素耶！以前總覺得素食就是青菜豆腐、口味單調？拜託，那真的是老黃曆了。現在的台中素食餐廳，從精緻法餐到巷口飄香的小吃，從濃郁系日式拉麵到清爽南洋風，什麼風格都有，簡直逼死選擇困難症！我這幾年可是認真做功課（其實就是愛吃），一家家探訪，踩過雷，也挖到不少寶藏店家。今天這份 台中素食餐廳必訪推薦清單，絕對是我的私房口袋名單，不藏私大公開！每一家都是我真金白銀、用胃（還有體重）換來的真心推薦，跟著我吃，保證不踩雷，顛覆你對素食的想像！準備好你的胃了嗎？我們出發囉！
目錄
斐得蔬食 熱浪襲台
第一次走進斐得，我還以為自己進錯棚！這裝潢也太美了吧，超級適合約會或是姊妹聚餐拍照（記得相機手機先充飽電）。他們家厲害的地方在於能把素食做得超有創意，口味偏重一點，超級下飯那種。我尤其愛他們家的南洋風味菜，那個香氣真的很犯規。不過，說實話，份量有時候看心情，有時澎湃有時精緻，碰運氣囉！甜點...嗯，個人覺得還有進步空間，可以跳過把胃留給主餐。
地址： 台中市西區中美街446號（勤美綠園道周邊超好逛）
營業時間： 11:30 - 15:00；17:30 - 21:00（週末建議訂位，不然排隊排到懷疑人生）
價格區間： NT$300 - NT$550（主餐價位，口袋要稍微深一點）
必點菜單：
不葷主義茶餐廳
這間！這間！絕對是台中素食界的話題王！每次經過公益路那氣派的門面，都覺得很震撼。主打的是「港式茶餐廳」，裝潢超級復古港風，彷彿一秒到香港。點心、燒臘、炒飯炒麵，你想得到的茶餐廳菜色，這裡通通用素食呈現，而且還原度超高超厲害！不過，人氣真的 爆表，想吃一定要訂位，現場候位等到天荒地老是常態。價格偏高，但偶爾犒賞自己或帶長輩體驗一下很值得。
地址： 台中市南屯區公益路二段21號（超級醒目）
營業時間： 11:30 - 15:30；17:30 - 21:30（訂位！訂位！訂位！很重要說三次）
價格區間： NT$250 - NT$650（點心、小炒、主菜範圍廣）
必點菜單：
上善若水海鮮素食餐廳
這家老字號在素食圈名氣響叮噹！標榜「奶蛋素可調整為純素」，對純素者很友善。店如其名，主打各種仿葷的「海鮮」料理，像是素魚、素蝦、素花枝，做得維妙維肖，口味也調得很好。環境就是傳統宴席餐廳的感覺，很適合家族聚餐、長輩慶生或公司尾牙春酒，有大圓桌。菜色分量足，CP值不錯。想吃澎湃一點的桌菜，這裡是好選擇。
地址： 台中市西屯區漢口路二段146號（離逢甲不遠）
營業時間： 11:00 - 14:00；17:00 - 21:00
價格區間： NT$200 - NT$450（單點熱炒類為主，也有合菜）
必點菜單：
養素庭迴轉火車涮涮鍋
吃素也能享受迴轉壽司的樂趣？養素庭幫你實現！不過上面轉的是火鍋料啦，超有創意！想吃什麼自己拿，想吃多少拿多少（但要量力而為別浪費喔）。湯底選擇不少，個人偏愛養生藥膳或麻辣湯底（他們的麻辣香而不會死鹹）。蔬菜、菇類、各式素食火鍋料、麵食、飲料、甜點冰淇淋...選擇超豐富！環境明亮乾淨，看著小火車載著美食轉過來轉過去，心情就很好。價格採人頭計費，能吃的人來這邊絕對划算！
地址： 台中市南屯區公益路二段20號（跟不葷主義同條路）
營業時間： 11:00 - 14:00；17:00 - 21:00
價格區間： 平日午餐 NT$499 / 平日晚餐及假日 NT$569（需加10%服務費，價格請以店家最新公告為準）
必點... 呃，必拿菜單：
京悅蔬食
這家是我們家週末偶爾想吃得清淡點又不想自己煮時的好選擇！開在熱鬧的北平路黃昏市場周邊，店面不大，但生意很好，翻桌率高。主打的是各式「煲類」和「燴飯」，口味走家常路線，調味不會過重，吃起來舒服沒負擔。價格非常親民，份量也很實在，是日常填飽肚子的好鄰居。推薦給喜歡家常味、不想花大錢的素食朋友。
地址： 台中市北區北平路二段102-4號（市場周邊不好停車，建議騎車或停遠點走過去）
營業時間： 11:00 - 14:00；17:00 - 20:30（週一公休！別撲空）
價格區間： NT$130 - NT$200（超級佛心）
必點菜單：
斐得蔬食 洋食芳蹤 （美村店）
沒錯，斐得還有另一間風格迥異的分店！如果你喜歡優雅一點的西式、義式風味，來美村店就對了。環境同樣舒適有質感，餐點擺盤精緻，很適合重要節日慶祝。義大利麵、燉飯、披薩是主力，口味相對斐得熱浪襲台更溫和一些。他們的披薩是薄脆餅皮，我很喜歡。價格一樣屬於中高價位。
地址： 台中市西區美村路一段236號（美術館綠園道周邊，吃完散步很舒服）
營業時間： 11:30 - 15:00；17:30 - 21:00（同樣建議訂位）
價格區間： NT$320 - NT$580（主餐價位）
必點菜單：
禪風雅緻蔬食
這間隱身在巷弄內的餐廳，名字取得很貼切，一走進去真的有一種靜謐的「禪風」感。裝潢大量運用木頭元素，空間寬敞舒適，讓人瞬間放鬆下來。餐點主打精緻的創意蔬食套餐，從前菜、湯品、主菜到甜點飲料，一道道上，很有儀式感。口味清爽細緻，善用食材原味，吃起來很舒服無負擔。當然，價格也反映了這樣的用餐體驗，屬於中高價位。適合喜歡安靜用餐、細細品味食物的人，或是找個地方好好談事情。
地址： 台中市西區精誠五街32號（巷子裡，開車要找停車位）
營業時間： 11:30 - 14:30；17:30 - 21:00（週二公休！套餐建議預訂）
價格區間： NT$600 - NT$1200+（套餐價格）
必點菜單：
得來素蔬食早午餐
誰說素食者沒有好吃的早餐選擇？得來素就是專為素食者打造的早午餐連鎖店！分店很多（可以查查離你近的），餐點選擇超級豐富：漢堡、蛋餅、鐵板麵、抓餅、鍋燒麵、蘿蔔糕、套餐...應有盡有，而且口味都很不錯！價格非常親民，份量實在，是許多素食朋友每天早晨的活力來源。想快速解決一餐或純粹嘴饞想吃點台式小吃，這裡絕對滿足你。我最喜歡他們的素燥調味，很香！
地址： 台中多家分店 (例如：台中市西區中美街419號、台中市南屯區大墩六街149號等，請搜尋離您最近的分店)
營業時間： 通常是 06:00 - 13:30（各分店略有不同，有些開比較晚）
價格區間： NT$35 - NT$120 （銅板價到百元有找）
必點菜單：
三姨素食
要找道地、傳統、充滿媽媽味的台式素食小吃？來三姨就對了！這家真的是巷仔內（內行）才知道的老店！店面不起眼，環境就是很樸實的家庭式餐廳。但味道真的沒話說，濃濃的古早味。他們的湯頭是一絕，用大量蔬菜熬煮，清甜自然。簡單的麵點、飯類、小菜，就能吃得很滿足。價格非常非常實惠，CP值爆表！如果你喜歡那種純粹、不花俏、吃食材原味的素食，三姨絕對是寶藏。缺點是座位不多，有時要等一下。
地址： 台中市東區十甲路437號（附近是傳統市場）
營業時間： 06:30 - 14:00（賣完就收！想吃要趁早，尤其假日）
價格區間： NT$35 - NT$80（佛心到不行）
必點菜單：
蔬軾創意蔬食料理（勤美店）
最後壓軸的，是我近期的新歡！開在勤美誠品綠園道裡，地點超方便，逛累了直接上來吃飯。裝潢是現代簡約風格，帶點文青感（畢竟在誠品嘛）。餐點走的是精緻創意路線，擺盤很美，口味層次豐富，善用各種香料和烹調手法。從前菜、沙拉、主餐到甜點都很有水準。他們的義大利麵和燉飯尤其出色，米芯和麵條口感都掌握得很好。甜點也很用心，不是隨便敷衍的那種。價格中上，但以這樣的環境、地點和餐點品質來說，我覺得很合理。服務也很不錯。
地址： 台中市西區公益路68號 勤美誠品綠園道 3F
營業時間： 11:00 - 22:00（配合百貨公司時間）
價格區間： NT$280 - NT$580（主餐價位）
必點菜單：
台中必訪素食餐廳類型快速比較
想根據心情快速找餐廳？參考這張表：
| 餐廳類型 | 特色 | 適合情境 | 代表餐廳 | 價位帶 |
|---|---|---|---|---|
| 創意異國風 | 口味多元、擺盤精緻、環境佳 | 約會、聚餐、慶祝 | 斐得(熱浪/洋食)、不葷主義、蔬軾 | 中高 |
| 吃到飽/火鍋 | 選擇豐富、CP值高、輕鬆自在 | 家庭聚、朋友聚餐、想吃粗飽 | 養素庭 | 中 (固定人頭費) |
| 台菜熱炒/宴席 | 菜色澎湃、口味熟悉、份量足 | 家族聚餐、宴客、尾牙春酒 | 上善若水 | 中 |
| 家常小吃/早餐 | 價格親民、味道樸實、選擇多 | 日常用餐、快速解決、早餐 | 得來素、京悅蔬食、三姨素食 | 低 |
| 精緻禪風/套餐 | 環境靜謐、餐點精緻、儀式感 | 安靜用餐、談事情、特殊節日 | 禪風雅緻蔬食 | 中高 |
說真的，整理這份 台中素食餐廳必訪推薦清單 真是又開心又煎熬！開心的是能把自己私藏的好店分享給大家，煎熬的是實在太多好店想塞進去了（還有很多遺珠之憾啊！）。台中的素食發展真的太蓬勃了，從路邊攤到精緻餐廳，從中式熱炒到異國風情，通通都有水準以上的表現。這份清單裡的每一家，都是我至少吃過兩次以上（很多家是N訪了），真心覺得值得推薦才放進來的。口味是很主觀的東西，我的蜜糖可能是你的毒藥（希望不會啦！），大家可以多參考不同人的心得。總之，希望這份嘔心瀝血的 台中素食餐廳必訪推薦清單 能幫助大家找到自己喜歡的台中素食好味道，一起享受素食的美好！素食一點都不無聊，台中就是最好的證明！下次如果大家發現什麼厲害的新店或隱藏版，也歡迎推薦給我啊，我的美食探險永遠不嫌多！
Q&A
台中素食餐廳價位落差大嗎？
非常大！從像三姨這樣幾十塊就能吃飽的銅板美食，到禪風雅緻這種千元套餐都有。得來素、京悅、三姨屬平價；斐得、不葷、蔬軾、上善若水約中價位；禪風雅緻套餐價較高；養素庭是吃到飽人頭費。預算先抓一下比較好找餐廳。
推薦的餐廳都有純素選擇嗎？
大部分都有標示或可調整！斐得、不葷主義、蔬軾、禪風雅緻、養素庭通常會標明純素/奶蛋素，點餐時再確認。上善若水標榜奶蛋素可調整純素。得來素、京悅、三姨很多品項本身就是純素（但像蛋餅類有蛋），點餐時問清楚最安心。
哪幾家最適合帶非素食朋友嘗試？
想讓非素食者驚豔，首推「創意異國風」的餐廳！不葷主義 的港點仿真度高、口味重；斐得熱浪襲台 的南洋咖哩濃郁下飯；蔬軾 的精緻擺盤和美味義麵燉飯；養素庭 的吃到飽形式選擇多又好玩。這些較能打破對素食的刻板印象。
延伸閱讀
- 想挖掘更多在地人推薦的台中市素食餐廳，這份精選指南值得收藏
- 全台十大必吃素食餐廳總整理
- 素食者必收藏！台中十大高CP值蔬食推薦
- 最新台中蔬食地圖：從早午餐到宵夜全攻略