爆炒腰花
爆炒腰花
材料：豬腰2個，辣椒圈適量，蔥花少許，蒜頭5瓣，料酒2勺，生抽1勺，澱粉1勺，鹽、胡椒粉、食用油各適量
做法：
- 豬腰去筋膜、腰臊，切花刀後改小塊，用料酒、鹽、胡椒粉抓勻，加澱粉醃製10分鐘；蒜頭切末。
- 熱鍋冷油，爆香蒜末，放入腰花大火翻炒至變色，加辣椒圈、生抽調味。
- 最後撒上蔥花，快速翻炒均勻即可出鍋。
爆炒百葉豆腐
爆炒百葉豆腐
材料：百葉豆腐1塊，蒜頭4瓣，青椒1個，幹辣椒3個，鹽、生抽、食用油適量
做法：
- 百葉豆腐切條，青椒切絲，幹辣椒剪段，蒜頭切末；豆腐條用少許鹽醃5分鐘。
- 熱油爆香蒜末、幹辣椒，放入百葉豆腐翻炒至表面微焦，加青椒絲繼續炒至青椒半熟。
- 加生抽、少許鹽調味，大火翻炒1分鐘即可出鍋。
这道爆炒百葉豆腐简单又美味，查看更多百頁豆腐料理的创意做法，让你的餐桌更加丰富多样。
香辣扇子骨
香辣扇子骨
材料：扇子骨500克，蔥花少許，辣椒圈適量，幹辣椒5個，蒜頭6瓣，料酒2勺，生抽1勺，辣椒粉1勺，鹽、糖、食用油各適量
做法：
- 扇子骨剁塊，用料酒、鹽、生抽醃製20分鐘；蒜頭切末，幹辣椒剪段。
- 熱油炒香蒜末、幹辣椒，放入扇子骨大火翻炒至表面變色，加辣椒粉、少許糖調味，加少量水燜煮10分鐘至熟。
- 開大火收汁，放入辣椒圈翻炒30秒，撒蔥花即可。
藕帶炒牛肉
藕帶炒牛肉
材料：藕帶300克，牛肉200克，蔥花少許，辣椒圈適量，生抽1勺，澱粉半勺，鹽、料酒、食用油各適量
做法：
- 牛肉切絲，用料酒、生抽、澱粉醃製10分鐘；藕帶洗淨切段，辣椒圈備好。
- 熱油炒香牛肉絲至變色盛出；另起鍋，放少許油，炒藕帶和辣椒圈1分鐘，加少許鹽調味。
- 倒入牛肉絲翻炒均勻，最後撒蔥花即可。
紅燒雞爪
紅燒雞爪
材料：雞爪500克，幹辣椒4個，生薑3片，八角1顆，生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，鹽、料酒、食用油各適量
做法：
- 雞爪剪去指甲，焯水後撈出瀝乾；幹辣椒剪段，生薑切片。
- 熱油爆香薑片、八角、幹辣椒，放入雞爪翻炒至表面微黃，加生抽、老抽炒上色。
- 加適量熱水沒過雞爪，放糖、鹽、料酒，大火燒開後轉小火燜煮20分鐘，開大火收汁即可。