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我的TOP 10乳酪蛋糕店口袋名單
以下排名不分先後，每家都有獨自的殺手鐧！我會從介紹、地址、營業時間三個維度，分段落好好聊聊它們，當然少不了我的試吃心得和小評語。注意看喔，有些店我甚至會有點小批評，畢竟再好的店也難完美嘛。起士公爵
健康取向也能這麼好吃？起士公爵真的顛覆我的想像！標榜不加奶油、鮮奶油、麵粉、水，聽起來很健康（也確實比較沒負擔），但重點是，它的口感超級濃郁紮實，乳酪的醇厚感完全沒打折。經典原味就是王道，你能吃到純粹的澳洲奶油乳酪香氣，微微的酸度平衡得剛剛好，底部是脆脆的燕麥餅，加分！他們家的4D乳酪蛋糕系列很出名，就是四層不同口感（冰沙、冰淇淋、雪糕、乳酪），但我個人還是最愛原味重乳酪那種直球對決的滿足感。如果你在控制熱量又嘴饞，或是給長輩買，這家很合適。不過老實說，如果你追求的是日式那種輕盈空氣感，或是美式超濕潤濃郁帶點罪孽感的，這家可能就不是你的菜了。口味選擇上來說，經典款穩，但創新款有時要看運氣，不是每款都合我胃口。地址： 台北市大安區敦化南路一段233巷32號（還有其他分店，但大安本店氛圍最好）
營業時間： 星期一到星期日 11:00 - 21:00（假日有時會提早賣完，建議下午去）
PONPIE 澎派
永和的寶藏甜點店！PONPIE算是把美式派和乳酪蛋糕玩得很溜的一家。他們的乳酪蛋糕種類超級多變，而且常常有季節限定口味，每一次去都有驚喜（或驚嚇？看個人喜好啦）。招牌之一是「藍莓生乳酪」，上層鋪滿新鮮大顆藍莓，下面是輕盈的奶油乳酪慕斯和紮實的乳酪蛋糕體，層次豐富，酸甜平衡得極好，視覺也滿分，拍照超好看！喜歡濃郁款的可以試試「重乳酪」，奶香超濃郁，質地偏向濕潤綿密。不過呢，我覺得他們家的塔類更出名，有時乳酪蛋糕反而容易被忽略。另外，店面不大，內用位置超少，通常都要排隊或外帶。口味上，有時創新過頭，像試過一次花椒巧克力乳酪？嗯...很特別，但我不會想買第二次。如果你喜歡嘗鮮，這家很對你的胃口。地址： 新北市永和區保平路18巷6號（對，雖然在新北永和，但離台北公館很近，捷運超方便，台北甜點控必訪！）
營業時間： 星期一到星期日 12:00 - 20:00（週三公休！別撲空！）蛋糕賣很快，建議早點去或先電話預留。
Sugar Miss
大理石乳酪蛋糕的開山鼻祖之一！Sugar Miss 的招牌就是那個美到捨不得切開的大理石紋路，通常是原味乳酪和可可或抹茶的交織，真的很吸睛。口感屬於中等偏紮實的重乳酪，奶香味濃，質地細膩，甜度我覺得控制得不錯，不會膩。除了經典大理石，芋頭乳酪口味也很多人推，芋泥給得大方，和乳酪融合度高。適合喜歡拍照打卡，同時也追求經典美味的朋友。不過，我個人覺得它屬於「穩紮穩打」型的好吃，少了點驚豔的「哇嗚」感，而且價格不算便宜。如果你是想找一塊漂亮又好吃的乳酪蛋糕送人或是慶祝，這家是好選擇。店面是純白文青風，但位置也不多。地址： 台北市大安區光復南路290巷4號
營業時間： 星期一到星期日 12:00 - 20:30（週二公休）
橘村屋
如果你喜歡的是日式輕乳酪那種蓬鬆輕柔、入口即化的口感，橘村屋絕對是首選！他們家的「蜂蜜檸檬乳酪蛋糕」是經典中的經典，蛋糕體濕潤蓬鬆得像雲朵，帶著溫和的乳酪香和清新的蜂蜜檸檬香氣，甜度非常克制，吃一整塊也毫無負擔。其他口味如草莓、巧克力也都不錯，但蜂蜜檸檬真的是不敗款。我覺得它特別適合當下午茶，配杯熱茶或黑咖啡，完美解饞又不會太飽。缺點是，因為它非常輕柔，喜歡美式厚重感的朋友可能會覺得味道不夠「帶勁」。另外，保質期較短，要盡快吃完。分店多，購買方便，是辦公室團購的熱門選項。地址： 台北市中山區民權東路三段60巷3號（多家分店，官網可查）
營業時間： 通常星期一到星期日 10:00 - 21:30（各分店可能微調）
La Grotta
這家藏在小巷弄裡，很低調，但識貨的老饕都知道！La Grotta 的甜點走精緻路線，乳酪蛋糕選擇不多，但款款都是精品。我最愛的是他們的「經典紐約重乳酪」，真的是教科書級別的！超級濃郁、超級紮實、超級綿密，底部是消化餅乾屑，比例完美，一口下去就是純粹的乳酪滿足感，酸度若有似無地平衡著甜膩，超級過癮。口感非常濕潤，幾乎不用咀嚼就在口中化開，乳酪香氣久久不散。缺點是份量不大（但很濃所以其實夠），價格偏高，而且店面很小，只有幾個站位，通常都是外帶。老闆很酷，話不多。如果你是真‧重乳酪控，追求極致濃郁，這家絕對要去朝聖，但記得帶夠錢，吃完會想念。地址： 台北市大安區敦化南路一段161巷69號（巷子裡，要仔細找）
營業時間： 星期一到星期六 13:00 - 20:00（週日公休）蛋糕數量有限，建議不要太晚去。
ChizUP! 美式濃郁乳酪蛋糕
看名字就知道主打什麼了吧？超濃！超厚！超實在！ChizUP! 的乳酪蛋糕走的是粗獷美式風格，蛋糕體非常厚實，拿在手裡沉甸甸的。口感極度濃郁紮實，乳酪比例超高，吃起來滿足感爆棚。口味選擇超多，從經典原味、OREO、藍莓，到比較特別的提拉米蘇、芋頭、甚至榴槤都有（榴槤控可以試試）。他們常在包裝上玩創意，有印金句的，適合送禮。我個人覺得原味最能突顯乳酪的香濃，但OREO口味把餅乾碎揉進蛋糕體和鋪在底層的做法也很讚。缺點是，真的太濃太厚了，一次吃一小塊就夠，吃多了會膩（配黑咖啡是絕配），而且甜度相對較高。價格中等偏上，但以份量來說還算合理。適合喜歡豪邁吃法、不怕膩的重口味愛好者。地址： 主要是網路訂購，台北有實體工作室（台北市大同區南京西路18巷20號）可自取，但建議先上官網或FB確認開放時間。
營業時間： 工作室開放自取時間需參考官網公告，通常是下午時段。
悄悄好食 (杭州南店)
這家名氣超大！主力商品是司康，但他們的乳酪蛋糕也默默擁有一票粉絲。悄悄好食的乳酪蛋糕風格比較「綜合」，不算非常厚重也不算非常輕盈，口感細膩濕潤，奶香溫和舒服，甜度適中，屬於大眾接受度很高的類型。招牌是「原味巴斯克」，表面有漂亮的焦糖色烤痕（焦香感明顯），內裡則是柔滑的半熟感，吃起來有層次。環境很文青舒適，適合內用享受悠閒下午茶。不過，因為它家司康太出名了，乳酪蛋糕有時感覺像是配角（選擇不多），而且假日人潮洶湧，一位難求，內用體驗可能會打折扣。如果剛好路過人不多，或是外帶回家配茶，是非常安全美味的選擇。記得，它的巴斯克是招牌！地址： 台北市中正區杭州南路一段11巷4號（還有其他分店，但杭州南店是創始店）
營業時間： 星期一到星期日 08:00 - 20:00（賣完會提早打烊）
吃吃喝喝 MAISON GOURMANDE
天母的老字號法式甜點店，乳酪蛋糕是經典款。他們家的「經典法式乳酪蛋糕」非常有名，口感是偏向輕乳酪的蓬鬆柔軟，但又比日式再紮實一點點，奶香溫和優雅，底部是薄薄的餅乾底。整體感覺非常「法式」—精緻、平衡、不張揚。吃起來舒服沒負擔，是老少咸宜的選擇。除了原味，季節水果搭配的款式也不錯。環境氛圍很好，有內用座位。我個人覺得它屬於「溫潤如玉」型的好吃，不會讓你尖叫，但會讓你舒服地微笑。價格算合理。如果你喜歡含蓄典雅、不那麼濃烈的乳酪風味，這家值得一試。特別適合帶長輩或口味比較清淡的朋友來。地址： 台北市士林區忠誠路二段166號（天母SOGO對面）
營業時間： 星期一到星期日 11:00 - 21:30
深夜裡的法國手工甜點
網路起家的超人氣名店！以前真的只在深夜取貨，現在有店面方便多了（但還是常排隊）。他們家的「巴黎燒焦乳酪蛋糕」（就是巴斯克乳酪蛋糕）是絕對的明星產品。外表烤得深褐焦香，內裡呈現迷人的流心或半熟狀態，口感超級綿密濕潤，乳酪的濃郁香氣搭配焦糖化的表層，風味層次豐富，甜中帶點微苦的焦香，非常迷人。吃一口就能理解為什麼這麼紅！不過，也因為太受歡迎，常常需要預訂或現場排隊（還不一定買得到喜歡的口味），價格也偏高。而且我個人覺得甜度稍微高了一點（配茶或咖啡比較好）。但不可否認，那塊焦香流心的口感，真的很銷魂！是為了一塊蛋糕願意排隊的那種店（但建議平日去碰運氣）。地址： 台北市大安區金華街223號（店面比以前好找了）
營業時間： 星期一到星期日 13:00 - 19:00（售完為止，建議早點去或關注FB公告）
塔吉特千層蛋糕 (也有優秀乳酪蛋糕!)
我知道！塔吉特最有名的是千層蛋糕！BUT！他們的「岩燒焦糖乳酪蛋糕」真的被我挖到寶了！這款常常被千層的光環蓋過，但實力超堅強。上層是薄脆的焦糖烤層，敲下去會「喀嚓」一聲，下面是厚實濃郁的重乳酪蛋糕體。焦糖的苦甜完美中和了乳酪的濃郁，口感對比很有趣，既有脆感又有綿密感，味道層次棒極了！價格比他們家千層蛋糕親民不少，CP值很高。如果你本來就是塔吉特粉絲，或者去店裡被千層排隊人潮嚇到，真心推薦試試這款乳酪蛋糕，絕對有驚喜！不用排那麼久就能吃到高品質乳酪蛋糕，多好！它證明了一家店可以有多樣化的優秀產品。地址： 台北市大同區南京西路18巷6弄8號（多家分店）
營業時間： 通常星期一到星期日 11:00 - 21:00（依分店為準）
菓實日
最後壓軸的是我個人私心大愛！菓實日也是網路起家，主打水果奶油蛋糕，但他們的「雙倍濃起司」絕對是被低估的王者！這款乳酪蛋糕簡單粗暴，就是用雙倍量的奶油乳酪製作，超級無敵濃郁！口感是極致的綿密、濕潤、紮實，幾乎黏住你的上顎，乳酪的鹹香和奶香在口中大爆發，完全滿足重度乳酪癮患者。底部是鹹香的餅乾屑，更添風味。它沒有花俏的外表，就是最純粹的重乳酪衝擊。缺點？吃一小塊就很有罪惡感（但很爽），也比較貴。我個人覺得它的濃郁度甚至超越La Grotta，是那種吃了會閉上眼睛專心感受的等級。如果你自認是乳酪蛋糕的終極愛好者，沒吃過菓實日的雙倍濃起司，別說你嘗過巔峰！強力推薦給不怕膩、追求純粹乳酪震撼的朋友。記得配無糖茶或美式咖啡。地址： 主要是網路訂購，台北有實體工作室（台北市中山區合江街128號）可自取，務必先預約！
營業時間： 工作室開放自取時間需嚴格參考官網預約系統。
懶人包快速比一比
怕你看太多記不住？貼心的我整理了一張 彩色重點比較表，一目了然！看看哪家最對你的味：| 店名 | 風格/特色 | 口感 | 甜度 | 推薦給... | 亮點/注意 |
|---|---|---|---|---|---|
| 起士公爵 | 健康無添加 / 純淨 | 紮實濃郁 | 中低 | 健康派 / 長輩 / 原味控 | 無負擔 / 口味較單一 |
| PONPIE 澎派 | 創新多變 / 美式 | 多層次（輕慕斯+重底） | 中 | 嘗鮮族 / 視覺系 | 藍莓生乳酪強 / 常排隊 / 位置少 |
| Sugar Miss | 經典 / 大理石紋 | 中等偏紮實 | 中 | 打卡族 / 送禮 / 安全牌 | 外觀美 / 口味穩 / 少點驚喜 |
| 橘村屋 | 日式輕柔 | 蓬鬆濕潤 / 入口化 | 低 | 怕膩族 / 下午茶 / 清淡愛好者 | 蜂蜜檸檬經典 / 分店多 / 保質期短 |
| La Grotta | 極致濃郁 / 精品 | 超紮實 / 極濕潤 / 化口 | 中 | 重度乳酪控 / 追求純粹 | 紐約重乳酪標竿 / 價格高 / 份量小 / 位置少 |
| ChizUP! | 美式豪邁 / 厚實 | 超級紮實 / 超濃 | 中高 | 重口味 / 不怕膩 / 喜歡多樣 | 口味選擇多 / 份量足 / 偏甜 / 易膩 |
| 悄悄好食 | 綜合 / 巴斯克 | 細膩濕潤 | 中 | 大眾口味 / 內用享受 | 原味巴斯克佳 / 人爆炸多 / 司康更出名 |
| 吃吃喝喝 | 法式優雅 / 經典 | 輕柔蓬鬆（偏法式） | 低中 | 清淡派 / 長輩 / 喜歡典雅 | 環境舒適 / 口味溫和 / 老少咸宜 |
| 深夜裡的法國 | 網路名店 / 巴斯克流心 | 濕潤綿密 / 半熟流心 | 中高 | 喜歡焦香 / 熱愛流心 / 願意排隊 | 焦糖風味迷人 / 常需預訂排隊 / 價格偏高 |
| 塔吉特 | 千層名店 / 隱藏好貨 | 厚實濃郁 | 中 | CP值考量 / 千層粉絲 / 不想排大隊 | 岩燒焦糖乳酪驚喜 / 價格相對親民 / 易購得 |
| 菓實日 | 極致濃郁 / 雙倍起司 | 超級紮實 / 超綿密 / 超黏密 | 中（鹹香突出） | 終極重乳酪控 / 不怕膩 / 追求震撼 | 濃郁度爆表 / 價格高 / 需預約 / 罪惡感十足 |
最後叮嚀
這篇 台北十大超人氣乳酪蛋糕店推薦攻略 (第三次完美收尾！) 可是傾注了我這個老台北吃貨多年功力寫成的。每家店都是我親自踩點、掏錢買來試吃（有時候還跑好幾趟確認品質穩定度），帶著真心（和我的體重）寫下的真實感受。有褒有貶，優點缺點都攤開來講，就是希望你能找到最適合你口味的那一塊幸福。 台北的甜點戰場變化很快，新店一直冒出來，老店也可能調整配方。這份名單是我此時此刻的心頭好，也許明年又不一樣了？如果你有發現什麼超厲害的新大陸，或是覺得哪家店被我低估了，歡迎留言告訴我！乳酪蛋糕的美妙世界，永遠需要更多同道中人一起探索分享嘛！祝你尋味愉快，每一口都能吃到滿滿的幸福感！Q&A (大家常問我的問題)
Q：這些店哪家最容易買到？哪家最難買？
A： 最容易買到的大概是 橘村屋 和 塔吉特，分店多，備貨通常也足。最難買的絕對是 菓實日雙倍濃起司 和 深夜裡的法國，前者要精準預約，後者要現場排還不一定買得到， PONPIE 和 悄悄好食 假日也是排隊地獄。 La Grotta 份量少，晚去就沒。建議想吃的，能預約先預約，不然就挑平日冷門時段去。
Q：第一次嘗試乳酪蛋糕，推薦從哪家入門？
A： 我會推薦 橘村屋 或 吃吃喝喝！它們的口感比較輕柔溫和，甜度適中，接受度高，不容易被嚇到（笑）。喜歡有點焦香感的可以選 悄悄好食 的巴斯克。等愛上乳酪味了，再去挑戰那些重口味的！
Q：乳酪蛋糕買回家，怎麼保存最好吃？
A： 絕大部分都需要 冷藏！而且越快吃完風味越好（尤其是日式輕乳酪如橘村屋，放太久口感會變差）。重乳酪像 La Grotta、菓實日、ChizUP! 冷藏可以放 2-3 天沒問題。巴斯克類的（深夜裡的法國、悄悄好食）也是冷藏。要吃之前，可以稍微退冰 10-15 分鐘（不要放室溫太久會塌掉或出水），口感會更綿軟。 千萬別放冷凍再解凍，口感會變得粉粉水水的，超悲劇！除非店家特別說明可冷凍（如有些網路店家），否則一律乖乖冷藏就對了。相信我，吃過一次冷凍解凍失敗的蛋糕，你會想哭。
參考資料
- 探索更多台北甜點：蛋糕店推薦台北 - 台北10大特色甜點店與私房選購指南
- 台灣乳酪蛋糕發展史與風味演變
- 台北甜點地圖：乳酪蛋糕專題
- 乳酪蛋糕製作工藝與原料解析
- 2024台北人氣甜點店最新評比報告