大家好，我是一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
家附近有一個擺攤的，老闆主要做炒麵，炒河粉之類的，有時候比較忙來不及做飯，有時候就會在附近買一碗炒麵，真的是鮮香美味，非常的好吃，自己吃滿滿的一大碗，非常的過癮，吃起來真香呀。
經常在外面吃總是擔心不健康，而且衛生也令人堪憂。於是心想，是不是自己可以在家做呢，於是試著在家做了一道肉絲炒麵，真的是鮮香美味，可是最近一段時間豬肉價格飛漲，吃不起了，於是就在家做一道簡單的家常炒麵，便宜實惠又划算，5塊錢就能炒一大盤，非常的好吃。
家常炒麵
主要食材
熟麵條，胡蘿蔔，火腿腸，上海青，豆芽，雞蛋
配料
蔥，蒜，鹽，十三香，生抽，老抽
具體制作步驟
首先切點胡蘿蔔，先將胡蘿蔔切成片，然後改刀切成絲；準備一根火腿腸，將火腿腸切成片，再準備一顆上海青，把它掰開，然後準備一把豆芽
碗中打兩個雞蛋，將雞蛋打散備用，準備點蔥，蒜，大蔥切成片，大蒜也切成片
鍋中倒入油，油熱之後倒入雞蛋液，先將雞蛋煎一下，將雞蛋煎好盛出備用
鍋中倒入油，油熱放入蔥蒜，蔥蒜炒香放入準備好的青菜，先將青菜炒至斷生，然後放入麵條，再放入雞蛋，將雞蛋攪拌均勻
下面就可以調味了，放半勺鹽，少量十三香，來點生抽，一點老抽上色，將面翻拌均勻，炒麵的話放點老抽上色
這樣給它翻拌均勻入味即可，這樣簡單又好吃的家常炒麵就做好了，這是上班和上學的時候經常在路邊攤吃的一種炒麵，在我們河南這邊隨時都可以見到，這樣一種雞蛋炒麵就做好了，這樣滿滿的一大盤，成本不到5塊錢，真的是非常的划算又好吃
烹飪小貼士
1、配料食材可以根據個人愛好新增
2、雞蛋先煎一下然後再炒其他的配料
3、不能放太多的鹽，否則會比較鹹
4、炒麵不能炒太長時間
參考資料
- 專業廚師的炒麵技巧大全
- 中式麵點食材挑選指南
- 家庭廚房火候控制秘訣
- 台灣夜市小吃製作解析
- 健康少油烹飪手法全集