西蘭花和草菇是絕配，這種做法第一次見，沒想到會這麼好吃

這兩天在家閒著沒事兒，看著冰箱裡有點啥就打算湊合做一道菜，結果你猜怎麼著？我一不留神還發現了西蘭花和草菇這個神仙組合！也許你會想，這倆平常也不搭啊，但說實話，這味道真不錯。那就乾脆給你們分享一下做法，不廢話，趕緊上步驟。

食材

• 草菇250克
• 西蘭花150克
• 胡蘿蔔小半根
• 生薑一小塊
• 40克菜籽油
• 兩大勺素蠔油
• 鹽、味精、白胡椒粉

步驟

1. 草菇洗乾淨切塊，西蘭花掰成小朵，胡蘿蔔削皮切絲，生薑也切成末，儘量切細一點，後面炒的時候好出味。
2. 把這些處理好的食材扔進開水裡焯一下，草菇、西蘭花、胡蘿蔔分開來，別混著焯，不然味道容易串。稍微焯一下就行，別太長時間，看著顏色一變鮮亮就立馬撈出來，放一邊瀝乾水分。
3. 熱鍋涼油，油稍微多點沒關係，放進薑末煸香。
4. 接著把草菇放進去爆炒，火開大一點，炒到草菇稍微出水變軟，大概一兩分鐘。
5. 草菇差不多了，就把焯好的西蘭花和胡蘿蔔絲一塊倒進去，繼續翻炒，不用炒太久，這幾樣已經焯過水了，稍微和草菇混合均勻就差不多了。
6. 兩大勺素蠔油放進去，最後撒點白胡椒粉，不吃辣的可以少放或者不放，根據自己口味掌握。
7. 放鹽和味精，按個人口味加，嚐嚐鹹淡，合適了就熄火出鍋，時間別炒太久，兩分鐘足夠了，出鍋裝盤，綠的西蘭花、白的草菇，配上點胡蘿蔔絲，簡直是色香味俱全。

小貼士

• 草菇買回來別放太久，最好當天或者隔天就吃了，要不然很容易壞，切記放冰箱儲存。
• 焯水時間把握一下，西蘭花一老了就不好吃，稍微變個色就可以撈出來，千萬別在鍋里長時間泡著。
• 蠔油是提鮮的，量別太多了，稍微兩勺就行了，否則整道菜味道就膩了。
• 最後一點，火候保持中大火，尤其是炒草菇的時候，這才能讓食材迅速入味。