5款素食漢堡的做法！

生菜，西紅柿，蘆筍，香菇洗淨。

香菇去蒂上平底鍋加油小火兩面煎熟，豆腐切片，小火兩面煎成金黃色

蘆筍上開水鍋中焯燙兩分鐘，撈出過涼水

先把煎好的香菇放在漢堡胚上，撒少許鹽黑胡椒

放煎好的豆腐，然後是西紅柿片，擠上柔和型黃芥末醬

最上層放生菜，蓋上另一片漢堡胚，蘆筍擺旁邊當配菜啦~

罐裝鷹嘴豆開啟倒掉湯汁沖洗下，放在盆裡，用壓泥器或勺子壓碎成泥狀，可以保留少許顆粒。

花生蛋白片泡發切碎，炒鍋燒熱放少許橄欖油，放入花生蛋白炒軟炒熟，盛出，加入到鷹嘴豆泥中。

根據蔬菜和鷹嘴豆泥混合的溼潤度，加入適量幹澱粉，加鹽和孜然粉調味，攪拌均勻

平底鍋倒一些橄欖油，用勺子挖一大勺混合好的鷹嘴豆泥，在手中團成圓球，壓成圓餅，沾少許芝麻，放入鍋裡煎至兩面金黃即可

生菜和黃瓜分別洗淨，黃瓜用削皮刀削成薄片，圓麵包切開，夾入生菜、鷹嘴豆餅和黃瓜就好了。

將切碎的甜菜根，糙米和扁豆用食物料理機攪拌混合，與剩下的材料拌在一起後，放入冰箱冷卻。

加熱平底鍋，將冷卻的餡料用手或模具捏成想要的形狀（如圓形、心形）

平底鍋中加入少量橄欖油，將餡料煎至熟透。

加兩塊全麥麵包或麵包胚。

依個人喜好捏出漢堡夾心層的形狀，稍微煎一下至表皮微微酥脆。

最後加上兩個漢堡胚即可。

混合藜麥，水開後煮一下，煮到藜麥裂開就行了，倒入漏網瀝乾水分；

甜菜根擦細絲；

羅勒葉Basil切碎，加入煮好的藜麥，和煮好的小扁豆Lentils，放多少根據自己的口味，多些少些都可；

加鹽、黑胡椒、麵粉5勺、澱粉1勺，攪勻

鍋中熱油， 把材料放入鍋中，整形壓成餅狀、煎成金黃色

配合其他蔬菜做成漢堡。

把一半的黑豆稻城泥

把黑豆泥，黑豆，紅薯泥攪拌均勻後，加入1量杯糙米飯，核桃碎和所有香料，攪拌均勻，如果感覺太溼，再多加一點糙米飯，讓整個混合物可以抱團。

烤箱預熱180度。把一量杯（1/4量杯大小）內部擺好保鮮膜，然後把漢堡餡往裡壓，記得保鮮膜要有部分在量杯外面，這樣壓好的餡就可以拉出來，然後放到抹好油的烤盤，或是烤紙上。用手輕輕再壓扁一點。壓得越薄，需要靠的時間就越短。

烤約30-45分鐘，20分鐘時，翻面，要很小心！每10分鐘觀察以下！

在漢堡胚1/3高處橫切後，在麵包體內部塗上椰子油（奶素可塗牛油）熱鍋燒熱後，塗油處向下幹煎1分鐘，塗上您喜歡的醬汁，素沙拉醬，番茄醬，芥末醬等。

把素餡放在底部，然後放上你生菜，牛油果即可！