美食食帖

傳統肉燥做法

做一碗肉香汁濃的—臺灣肉燥飯的做法

肉燥飯是一道臺灣的人氣美食,幾乎每家每戶都會做。因為它好吃又營養,做法也很簡單,所以上下經常拿它作為快餐食用。 一碗看似平凡的肉燥飯,卻能吃出不平凡的好味道。滷肉飯,在臺灣也是隨處可見,但是澆在飯上的滷製碎肉應該叫做“肉燥”而不是滷肉。

紅糟肉做法

15道經典紅糟食譜,古田人從小吃到大的微醺味道~

說到紅糟,於古田人來說是再熟悉不過了那是微醉微醺的家鄉味道今天我們要介紹的就是古田地方傳統的——紅糟紅糟是時間沉澱出的美味紅糟,實際是做青紅酒後篩濾剩下的渣料糯米和紅曲在經過浸泡後倒入罈子發酵等步驟後長時間靜置後,糯米和紅曲沉入壇底將酒篩濾,將酒篩濾後盛出,剩下的渣滓就是紅糟了。